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初訪水竹壽司《貓味食記@台中》

隱身於於高樓林立區的「水竹壽司」,
低調樸實的指數是如果不是友人酷麥克強烈推薦,
我們大概永遠也無緣進入這家店。

沒有太多的裝潢,
大片的落地白窗簾也阻隔了讓人想要窺視店內狀況的好奇視線,
門口玻璃更是只簡單的貼上了價目表,

從店門口外觀來看,
真的是一點也料想不道這扇門後其實有著令人意外的驚喜。


店內的裝潢如同外觀一般簡單,
沒有一般日本料理店有的和風裝潢,
白牆上只簡單的貼有了「水竹壽司」的
字樣
是一家有著家庭料理風格的小店。


店內唯一讓人意識到這是家日本料理店是料理台
店內的規模不大,板前只有六個座位,整家店大約只能容納15位顧客,
店內是由許師傅堂兄弟倆共同經營,
雖然店內可容納15位,
但是當晚約有九位的顧客其實就已經讓兩位師傅忙碌到不可開交。


店內基本上也是採用無菜單料理,
當日的新鮮食材會寫在牆上的小黑板上,
不過
「水竹壽司」的當日食材不夠多樣是比較令人不過癮的地方。
好想吃白蝦、
縞鰺、北海道干貝、海鱺啊~

「水竹壽司」的點菜方式非常簡單外也非常的平價,
初次來訪我們點了酷麥克強力推薦c/p值最高的「盛合握壽司」,
「盛合握壽司」NT350元,依照當日新鮮食材搭配後共有六貫握壽司,
連同近期只要透過電話訂位就會贈送的兩貫星曼炙握壽司,

所以「盛合握壽司」組合共有八貫握壽司,
平均下來一貫握壽司44元非常的划算。

壽司台是用水藍色的透明玻璃做食物擺放台,
「水竹壽司」店內的家庭料理風格添了些許時尚感,
美中不足的是若是水藍色玻璃上的廠商LOGO能去除掉的話質感會更好。
畢竟日本料理不僅只是在追求味覺的美味,
連這些小細節都能講究的話是能讓用餐品質更為加分的。

醃漬蘿蔔
雖沒有像游壽司的醃製蘿蔔般讓我勾起京都的思念之情,
但是爽口是肯定的。


薑片和現磨的山葵


第一貫   黃雞魚握壽司
今晚的醋飯的口感很不錯,
是近期在台中吃過握壽司的醋飯比例相當好的一家。

新鮮清爽的第一貫黃雞魚握壽司口感讓我們吃下了定心丸。


醃製情人果
微酸的情人果也有著清味蕾的效果


第二貫
只記得魚肉彈性十足卻忘記這貫的食材名稱......

紅魽還是....???

第三貫  紫蘇牡丹蝦握壽司

鮮甜的牡丹蝦伴隨著紫蘇香氣,恰到好處的引出牡丹蝦的甜味。

 
第四貫  炙燒鮭魚肚
炙燒過後的鮭魚肚讓香氣和
油脂在入口的瞬間有了最完美的表現,
我們非常地喜愛。
 


第五貫   炙燒比目魚邊鰭
比目魚那透過炙燒後在舌尖宛如溶化般的油脂
讓我每到日本料理店一定都會指定要吃的握壽司,
「水竹壽司」的炙燒比目魚邊鰭雖不及游壽司的「微炙明太子比目魚邊鰭
但是炙燒後比目魚油脂所散發的香氣和肥美的潤滑感,
絕對也是口感非常好的握壽司。

第六貫   海膽握壽司
因為有過不好的經驗,
海膽、鮭魚卵、鰻魚一直是我在吃日本料理的障礙罩門,
每次在日本料理店第一句告訴師傅不吃的食材就是海膽,
「水竹壽司」以海苔片為底佐以蔥花末的海膽非常的新鮮,
讓我終於體驗到了海膽的美味的同時也突破了海膽障礙,
不過由於前一貫的
「炙燒比目魚邊鰭」吃的過於開心,
請原諒我竟然忘記拍照.......

電話訂位招待/星曼炙握壽司
「水竹壽司」最近推出的電話訂位招待活動
雖說是招待,食材卻非常的大方,
星曼綿軟細緻的口感與微炙過後的醬料香氣更是讓人大大的滿足。


電話訂位招待/ 炙燒比目魚佐洋芋片

商請師傅把原本要贈送給我的
另外兩貫星曼炙握壽司改換成別種食材,
師傅說今天特別讓我隨意挑選想替換的食材,
我想了一下,決定還是要
炙燒比目魚邊鰭,
以脆口的洋芋片為底,盛裝了滿滿的炙燒比目魚
是讓人眼睛一亮的炙燒比目魚料理法。



電話訂位招待/ 炙燒比目魚邊鰭


冰淇淋甜點
用港式春捲皮製做的盛裝容器,是師傅想要給予客人如甜筒般的酥脆口感,
搭配著冰淇淋入口,為飯後的冰淇淋甜點增添了額外的口感樂趣。
蛤仔湯
現煮的蛤仔湯,有著蒜頭和蔥花的香味


招待 / 鮭魚味噌湯

正在吃甜點的同時,看到師傅把剛煮好的味湯舀進湯碗中,
好奇的詢問味
湯的口味,卻意外被師傅招待,
小小一碗中有大塊的鮭魚肉和蝦頭,
在最後的最後被如此招待實在是大幸福!

延伸閱讀:
                   
                           初訪游壽司無菜單之夜@台北麗水街
                 

                            HanaBi日式TAPAS、釜飯專門店《貓味食記@台北》


延伸好文閱讀:
                 台中美食:「水竹壽司」夢幻握すし套餐、生魚片、鰻魚飯、割烹活鮮

                 ﹝食﹞堅持美味,水竹壽司@台中大隆


【水竹壽司】
地址:台中市大隆路 167 號
電話:04 -23103727(現在訂位招待星鰻兩貫/人)
營業時間:11:30 - 14:00、17:00 - 22:00




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