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六隻搗蛋貓與美食、料理、旅遊的放縱味蕾生活足跡


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瞞著爹《貓味食記@台北師大路》

「瞞著爹」不僅是老闆瞞著父親私自開的日本料理店,
店的隱密程度也是低調到不能在低調,
家裡在師大路開店已有十餘年以上,
對師大路有著相當自信熟悉度的我竟也意外小小的迷了路。
隱身在師大路的靜巷中,
唯有門口掛著的大大燈籠指引著前來的訪客,
該說師大路店家一家親嗎?
和吳迪老闆閒聊時才意外相認原來吳迪和女友倆人都是自家店的常客,
一個禮拜幾乎每天中午往我家店報到是常有的事,
人與人的緣分真的是很不可思議的。



店內空間非常的小,游壽司雖也小但是卻可容納約10位客人,
而「瞞著爹」一次最多只能容納5人的空間,
預約和用餐一天也只分為
5:00~7:00、7:00~9:00、9:00~11:00、
11:00~12:30三個時段。

這裡的點餐也是採用OMAKASE無菜單點菜方式,
預算的部份從300、600、800、1000以上都有,
告知老闆吳迪預算後會依照當日的進貨食材來決定出菜的菜單,
我們告知吳迪老闆每人一千元的預算,
好友S則因為想多配飲清酒,所以料理預算則改為800元。


我們一行人都很想要有的用鯊魚皮製成的「鮫皮研磨器」,
每次都說去日本時要帶一個回來,結果卻一定都忘記要帶回來。


現磨的山葵


柚子醋漬蘿蔔

 
青魽

 
雙層鮭魚肚肉
以兩片鮭魚肚肉相疊後更突顯了鮭魚肚肉的肥美滑嫩

招待的荔枝酒
有著濃郁荔枝香氣的氣泡酒

好友S點的清酒,入口滑順
青魽背肉


炙燒干貝佐海苔醬


紅魽腹肉


青魽腹肉
有著嚼勁十足的特殊口感
 

帶卵甜蝦

松葉蟹佐明太子


漬蓮藕片


海鱺佐山椒葉
塗上店家自製的醬油醬後佐以山椒葉作提味,入口十非清爽。


炙燒星鰻


馬糞海膽牡丹蝦
彈牙的牡丹蝦佐以新鮮的馬糞海膽甘甜的味道更為濃郁

醋漬竹莢魚


紫蘇鹽白蘆筍


雖然因為颱風前夕以至於漁獲量銳減,
導致於今晚的料理食材多是以較高價位的腹部肉居多,
但無法如願吃到玉子燒和牡丹蝦頭雜煮味增湯始終讓我們一行人相當遺憾啊。

 
 
瞞著爹
地址:台北市師大路68巷25號
電話
2369-7871
訂位
5:00~7:00   7:00~9:00  9:00~11:00     11:00~12:30

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