貓咪’s 美味城堡

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高玉日本料理之商業午餐《貓味食記@台北》

高玉的總店在建國北路,
不過因為很喜歡民生店的氛圍,
加上
民生店有天本師傅,
所以毫不考慮就選擇了高玉的民生店。

民生店坐落的位置相當隱密,
下了階梯
看到了瀑布造景後還要再往建築物內部前去才是高玉大門。

隱身在商業大樓的B1,
若是只看簡單的高玉門口實在很難以想像門後的美味。

來店的時間很早,店內只有我一位顧客,
服務員順便讓我參觀了包廂區

一整片的落地窗可以欣賞窗外的瀑布造景

展現了民生店環境上的特色。

很喜歡板前吧檯的流水設計,
小小的溝槽緩慢的流出水滴落在小石上,
綿延不絕的水聲和戶外的瀑布水景,
營造出了視覺和聽覺都令人感到放鬆的用餐環境。

對於日式餐具和廚具一直很著迷的我,
眼前的缽讓我喜愛的不得了。

 
 
很秋意的醬油瓶和牙籤罐

 
以往坐在板前最大的樂趣是看師傅處理食材和料理,
在這裡多了瀑布造景可觀賞相當愜意。

美的漁獲食材櫃

高玉的握壽司商業套餐有松竹梅三種價位可選擇,
我們點了「松」的商業套餐 $900 +10%

醃漬蘿蔔
用日本蘿蔔
加上紫蘇提味,口感爽口又清脆
 
比目魚
我非常喜愛比目魚類的握壽司,
是每到壽司店絕對要吃到的食材,
高玉的比目魚肉質緊實彈牙外也有著淡淡的比目魚香氣。
高玉的比目玉口感是目前吃過最喜歡。

水針佐梅醬紫蘇
紫蘇和梅醬畫龍點睛的香氣不僅恰到好處,讓水針的鮮味更加豐富。

微炙青甘佐蘿蔔泥
高玉的青甘比在其他家壽司店給的青甘厚度更厚,
經過微炙後的青甘
油脂更為豐裕,口感也更為柔軟。
 
蒸蛋
好美的容器啊!

高玉的蒸蛋非常的好吃,
上層除了香菇外,

底層還有蝦子、嫩雞肉和百果,
細緻的口感讓人不禁讚嘆不愧是名店,最基本的料理也絲毫不馬虎。

自從敢吃海膽和鮭魚卵後
每回看到師傅拿出海膽盒來就忍不住雀躍了起來。

 
高玉的鮭魚卵還不錯,
可是目前在我心中的第一名還是MASA的鮭魚卵。

 
干貝
灑上柚子海鹽的新鮮干貝握鮮甜,
微炙過的甘貝入口後則有著海的香氣,
一次可以吃到兩種吃法很令人滿足。
 
トロ(TORO)
經過斷筋處理後更加入口即化,讓我和M大滿意啊~!

微炙尖梭佐細蔥薑泥
雖來出現了令我害怕的亮魚皮,
不過在此時讓尖梭有著漂亮的外衣煞是好看

食用前師傅會另外再滴上些許醬油增添風味。
 
天本師傅有著很修長漂亮的手

紫蘇鐵火捲
紫蘇香氣濃郁,海苔的脆度很棒

味增湯
單純而最初的美味

玉子燒

高玉的炙燒不像大多數壽司店使用噴火槍,
而都是用由師傅費心的在火上燒烤。

 
原本商業午餐的握壽司套餐在玉子燒出現後就已接近尾聲,
師傅也準備要用最後的甜點給我們,
偏偏炙燒穴子魚的香氣實在太誘人,
我和M就失心瘋的連價錢也不問的就加點了炙燒穴子魚。

 
追點─炙燒穴子魚 $230
炙燒穴子魚不是第一次吃
但是高玉的炙燒穴子絕對是最好吃的,
入口即化的綿密感和特製醬料的香氣在口中散開,
讓我們大大的滿足到完全忘了價錢這回事。

烤麻糬紅豆湯
甜度適中,是完美的料理句點。

友人M借拍了包廂客人點的散壽司。

 
10貫的握壽司原本加了服務費後是NT$990
但因為貪吃多點了穴子魚 $230,
所以最後結帳金額是$1243,
雖然最後多點的穴子金額讓我們心驚了一下,
但是依然是很棒且令人有幸福感的高玉商業午餐經驗,
下次,還會再訪。
 

高玉日本料理(民生店)

地址:台北市中山區民生東路3段 8號B1

電話:02-25032215

延伸閱讀
                     
                       訪MASA壽司割烹
                      

                       HanaBi日式TAPAS、釜飯專門店《貓味 食記@台北》

 
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