貓咪’s 美味城堡

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六隻搗蛋貓與美食、料理、旅遊的放縱味蕾生活足跡


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SALON DE Jol Robuchon《貓味食記@台北BELLAVITA》

 
華麗的BELLAVITA,光想到城堡裡有著米其林三星的美味,
連在路口等紅綠燈都變成是折磨人的事。
 
平日的中午BELLAVITA很安靜,
沒有太多的指引標誌,連百貨服務員也宛如消失般一個也沒見到,
雖邊疑惑邊找尋著
SALON DE  Jol Robuchon,
卻在搭著手扶梯一上三樓的同時,
立刻被以紅色和黑色作為基調的色彩視覺,
搶眼的令人眼睛一亮

 
色彩繽紛的macaron讓一入門的甜點展示台,
炫目的宛如掉落七彩的空間般,
即便我不愛
macaron也忍不住為此讚嘆不已。

放滿巧巴達、可頌、棍子...等的麵包台, 
價格由30元起跳至100元以上都有,

上午11點多,SALON DE  Jol Robuchon的麵包都剛出爐沒多久,
站在麵包台前每個都看起來好可口,
光是「選擇」這件事其實就很傷腦筋。

 
美到如藝術品般精緻的蛋糕,
如果不是在來之前有事先做好功課,
鐵定又會讓我在甜點櫃前百般掙扎,
甜點真的是專為了女人所產生的誘惑品啊!

 
蛋糕的種類從千層派、蒙布朗、泡芙、塔都有,選擇性非常多,
每種蛋糕平均約180元起跳,
如果真把每一種都吃遍絕對是幸福又罪惡的事。

用餐區和櫃台區巧妙的以macaron吊飾作為區隔創意十足。
(感謝友人喵喵的照片分享)

 
午餐時間的SALON DE  Jol Robuchon沒有太多的顧客,
這種冷門時段對於怕吵的我們來說更是如魚得水,
聽說SALON DE  Jol Robuchon的裝潢跟東京的六本木店一樣,
還沒機會去過六本木的
SALON DE  Jol Robuchon,
不過甜點店以如此高彩度的搶眼視覺來表現店的特色,
不僅絕對會讓人來過一次就讓人印象深刻,
應該也很適合各種嗜吃甜點的年齡層。

 
 
要來SALON DE  Jol Robuchon前,
因為有上回在高玉貪吃的前車之鑑,
友人喵喵約好這次就只點一樣來試試,
結果一回神發現喵喵莫名又夾了好幾樣麵包,
帕馬森巧巴達(NT$30)、蘿勒巧巴達(NT$50)乾酪蜂蜜麵包(NT$60)
法式麵包
(NT$30)

每款口感都很扎實,看起來外表都很樸實,但是入口後都有自己獨特的風味,
其中蘿勒巧巴達的羅勒香氣更是令人印象深刻。

 
洋梨栗子丹麥(NT$80)
 
友人Winnie看到我點了洋梨栗子丹麥,
原本驚呼說這款丹麥上次她吃過覺得是不優的地雷麵包,
不過,這次 酥脆的口感也令她非常意外,
討論的結果應該是
上回她來的時間是下午,
丹麥麵包放了一整天後口感已經有所影響,
之前聽過樓下的青木定治
AOKI也有類似的問題,
如何在台灣的天氣下也能維持跟國外一樣的水準應該是很需要費心的問題。
 
杏仁可颂(NT$80)
很適合推薦給喜愛杏仁的朋友們。
小長笛麵包(NT$30)
外型雖像小長笛般可愛,不過卻很有嚼勁。很適合當餐前麵包。
 
茄蔬三明治(NT$350)
友人winnie想吃熱騰騰的三明治,
SALON DE  Jol Robuchon常見的三明治口味多是已經事先做好冷的三明治,
價位約在180元~200元之間,
但是有兩款價位較高的三明治是現點現做。

說真的,一開始
「茄蔬三明治」一上桌時,
讓我們有傻眼的感覺。

我們無法想像眼前這三角形的食物到底蘊藏了甚麼奧妙的滋味。

 
 當winnie一刀切開,黃涔涔的蛋黃液緩緩流出時,
我們小小的失態低聲驚呼了一下。
看似不起眼但是蛋黃的香氣和食材卻搭配出極富有層次的新鮮味道,
原本是要來品嚐甜點和麵包,
我們沒有想到
會吃到這麼棒的三明治
且讓我們決定下回要為此再來訪。
舒芙蕾(NT$380)
舒芙蕾也是menu上的現作甜點
 

搭配了栗子醬汁,舒芙蕾的口感綿密,
甜度也剛好,

不過點綴在旁的蜂蜜冰淇淋讓最令我們喜歡。


阿爾馬涅克焦糖蛋糕(NT$200)
到底是要選我一向鍾愛的香草千層派好還是大家推薦的阿爾馬涅克焦糖蛋糕,
讓我在甜點櫃前陷入天人交戰的狀況,
最後忍痛決定下回一定要再來吃我愛的
香草千層派。
愛吃甜點但是又怕甜是件很矛盾的事,
用焦糖
幕斯、香草奶醬和開心果、杏仁等堅果,
一層一層堆疊起的
阿爾馬涅克焦糖蛋糕,
吃下去的第一口
以為會是滿溢的焦糖香氣,
卻一層一層的帶出
干邑酒和高雅的香草奶醬香,
看似被黏稠的焦糖醬包覆的
開心果、杏仁堅果又是一種酥脆的口感。
真是吃完會讓人有想要鼓鼓掌的感動。
 
光吃甜點和麵包三人吃了NT$1419,開心又滿意。
 

麵包吃不完就打包帶走。
隔夜後還是好好吃。
SALON DE  Jol Robuchon還有好多道甜點都還沒吃到,
雖然知道熱量會破表,
下次一定還要再訪!


【SALON DE  Jol Robuchon
甜點行政主廚:成田一世
地址:台北市松仁路28號(BELLAVITA三樓)
電話:02-8729-2626
營業時間:10:00-22:00(週間)、10:00-22:30(週末/假日)
 

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