貓咪’s 美味城堡

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六隻搗蛋貓與美食、料理、旅遊的放縱味蕾生活足跡


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【玩料理】夏日懶人和風小菜

【秋葵涼豆腐】
前陣子看了MASA老師食譜的山藥&秋葵養生涼豆腐,
MASA老師版的食譜有山藥和海藻,
我因為採買時忘了有這兩樣食材,
所以就將錯就錯以我之前常作的夏日清爽和風小菜‧涼拌秋葵為版本,
結果也非常好吃喔!
《材料》
秋葵2根
涼拌豆腐1/2盒
日式柴魚醬油2小匙
山葵適量
鰹魚片適量
《作法》
1.將洗淨後的秋葵,切蒂頭約三分之二,放入煮沸的滾水後川燙。
   (不將蒂頭整個切除乾淨的原因是要避免在川燙的過程中流失秋葵富含的黏液
     及營養)
2.將川燙好的秋葵取出後放進冰水中冰鎮冷卻後再切片

3.將已切片好的秋葵放在豆腐上後,
    淋上已拌勻適量山葵醬的鰹魚日式醬油,
    撒上鰹魚片即可上桌。
    超級簡單的秋葵涼豆腐的美味是連家裡的小貓都會來偷吃的喔!
【味噌漬小黃瓜
原本一開始只是想要用台式口味的醃漬小黃瓜,
不過想起松露玫瑰阿姊之前有分享過
味噌漬小黃瓜
轉念一想就想來試試,
雖然小貓最後做的版本比較偷懶,
不過在炎炎夏日吃起來還是
有讓人想一口接一口的爽脆感。
《材料》
    1.小黃瓜一條
     2.鹽少許
    3.味噌適量、砂糖少許
    4.辣椒一條
《作法》
   
1.小黃瓜切片撒鹽後用手抓勻靜置半小時
    2.待小黃瓜出水後,用清水將小黃瓜上的鹽分洗淨及倒除多餘的水份。
    3.加入
味噌和少許砂糖及辣椒絲,放進醃缽後放入冰箱醃製。

     4.在炎炎夏日,冰涼的醃製小黃瓜爽口又開胃。
      
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